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清明节为什么要吃青团 清明节吃青团的由来
2022-07-08

说到清明节的美食,当然少不了的就是青团了,这也是有对传统文化的一种尊重和传承,不过每个地方的做法和风俗会有差异,那么,清明节为什么要吃青团呢?接下来八宝网小编就来说说。

清明节为什么要吃青团

在平时生活中在清明节的时候食用青团是对我们传统文化的一种尊重,其实青团也就是属于一种面食,很多地方可能关于地方习俗不一定会一致,但是清明节的时候食用青团肯定是一定的会执行的,青团其实也就是使用一些绿色的野菜汁将其置于面粉上一起进行和面,在将备好的艾草和一些糯米粉一起制作而成的,一般在平时生活中食用青团的时候可能会有不同的地方也会选择加入一些馅料,所以在平时生活中的话这个关于青团的食用方式都是比较相似的。

青团为何要在清明节的时候食用,其实根据传说的话是为了纪念李秀成的,因为相传在清朝时期,有一年清明节的时候,也正好是处在太平天国运动的时候,这个时候的李秀成正处在带兵打仗期间,但是却被清军围剿,导致没有粮食食用,但是当地的老百姓都是希望能够准备一些食物来帮助李秀成,奈何被清军看管的比较严实,有一位村名在出城的时候被艾草绊倒,身上沾上了点艾草汁,和绿草的颜色极为相似,所以这位村名就将艾草汁置于糯米粉中制作成青团将其藏在青草中躲避了清军的搜擦,将其送与李秀成食用,所以在之后李秀成听说了这件事情之后就命令在之后行军打仗的时候每一个人都要学会制作青团,以防后期无粮食食用时可以起到自保的作用。所以清明节食用青团也至此流传开。

清明节吃青团做法

清明时节在江南一带有着吃青团的风俗习惯,青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,有的是採用青艾,有的以雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,艾草具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效 ,而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用,具有较高的营养价值。

1、艾草取嫩叶,洗净。

2、 加小苏打焯水至颜色变成深绿,捞出过凉水,用搅拌机充分打碎

3、草糊与糯米粉、淀粉混合,揉成湿度适宜的面团,分成大小均匀的剂子

4、剂子团成丸子状,用大拇指按压出一个深坑,中间填入馅料,揉捏封口,搓成圆团

5 入笼时用刷子均匀刷一层薄油,水沸后蒸十二分钟即可

小提示:

青团馅料的品种很多,最常用的就是红豆,也有咸味的,比如最近流行的咸蛋肉松馅。

可依个人喜好,选择馅料。

青团哪些人不适合吃

1、糖尿病人

青团含糖分较高,会使糖尿病人血糖产生波动,所以糖尿病人最好少吃。

2、肠梗阻病人

肠梗阻病人,肠胃消化能力比常人弱,青团又是用难以消化的糯米制作的,所以吃了容易造成病情反复,一定要少吃为好。

3、患有胆囊炎和胆结石的人

因为青团需要胆囊分泌大量胆汁来消化,此类人胆囊本身就不好,让胆囊超负荷工作,会诱发病情加重。

4、肠胃炎和胰腺炎患者

患有肠胃炎和胰腺炎的人,消化功能比较弱,难以克化青团,使肠胃负担过重,就会导致病情反复甚至加重,不利于身体健康。

5、老人和小孩子

老人和小孩,都属于消化能力较弱的人,而青团个头又大,又非常粘稠,吃进去容易粘在气管上,不小心会引发窒息,而且又不好消化,所以家有老人和小孩的尽量让他们少吃。

青团吃之前一定要加热,不要和肥肉一起吃,吃时最好配上蔬菜,增加膳食纤维,帮助肠胃蠕动,吃完后一定要记住多运动,有助于消化。